瞬間看IT: 迴轉壽司篇

五花八門的碟子怎樣才能瞬速結帳？

IT和標準作業流程(SOP)都是解決業務問題的得力工具。在設計解決方案時，往往都要兩者互相搭配，才能乾淨利落解決問題。

就像以下圖片反映的難題－在迴轉壽司店用餐過後，滿桌子不同收費的碟子，怎樣才可以讓結賬過程快而準？

東京澀谷PARCO的金沢まいもん寿司店

解１：若然問題不存在的話…

就是爭鮮採用的方案，所有商品都是均一價格 (或者是該價格的倍數，送餐的時候就會拿倍數的碟子)，埋單只要數一下碟子總數就可以。

IT9都唔使出場。

解２：金沢まいもん寿司的做法

先去片～

RFID

服務生用了一個手提設備，就可以瞬間讀取將整棟碟子的資料並結算。RFID技術在日常身邊也非常常見，如各式非接觸式交通卡、銀行卡、收費道路的ETC等，相信大家都不覺得陌生。

另，RFID係指各種電磁波遙控識別技術的統稱，而NFC係眾多RFID技術中的其中一個特定的幾個標準，對物理、到傳送、乃至資料結構都有詳細規定，以方便各家的卡和讀寫器都能交叉混合使用。但壽司店的看它能穿透十幾隻碟閱讀，看來就不是用NFC標準去實現的。

設備背面的天線

交叉核對

有如日常使用交通卡時也會偶爾發生感應失敗的情況，在以上場合也會有各種原因而漏掃，例如感應失敗、又或整棟碟子忘了掃。

所以增加一道人手點算的工序，交叉核對手提設備顯示的數量，就能將出錯機率降低。

在片段中，服務生在核對時以為數到有14盤 (系統是正確的12盤)，發現對不上而細心再三覆核。